立足传统，顺势而为，波尔多红酒庄的小鲜肉们都在做什么？

　　就像演艺圈的较热门话题总是被一班“小鲜肉”、“小花”包揽一样，现在在波尔多酿酒业，较热门的也莫过于年轻一代葡萄酒酿造者。如今的波尔多，正是他们的天下。

　　这些年轻的“波尔多酿造新生代”，共同点就是他们从小都在家族的酒庄中长大，耳濡目染下也对葡萄酒有着浓厚的兴趣，并传承了父母对酿酒的独门秘诀和启发。如今他们长大成人，接手了酿酒厂，在保留家族传统酿酒方法的基础上，更孕育了新的生命力。他们所创造的不可思议，让古老的波尔多葡萄酒世界焕发出了新的生机。

　　
       虽然从小在酒庄长大，但“波尔多酿造新生代”当中的大多数人好像背负一种家庭使命，由于想要更好地接替父母成为酒庄经营者，也为了让酒庄跟上时代的变革，都选择了在二十几岁的时候前往世界各地学习，然后带着较先进的专业技术和知识回到土地上。

　　Mélanie Barton-Sartorius 就是一位典型的“波尔多酿造新生代”，对酿酒的热情就融在她血液里。她的妈妈 Lilian 与爸爸 Anthony Barton 共同经营着丽冠巴顿酒庄和巴顿庄园(Châteaux Langoa & Léoville Barton)。他们的酿酒历史可以追溯到 1725 年，从他们的祖父 Thomas Barton 从爱尔兰来到法国开始说起。Lilian 和 Michael Sartorius 为了给他们的孩子留下更多“财富”，在 2011 年时还接手了马维辛·巴顿酒庄(Château Mauvesin Barton)。

　　年轻的 Mélanie 在系统学习了葡萄栽培法和葡萄酒酿造法，并在勃艮第获得葡萄酒酿造学位后，选择回到了波尔多，将所学的知识与技巧运用到实践中来。Mélanie 不仅是为了酿造出高品质的葡萄酒，她更多是想要在酿造出高品质葡萄酒的同时，让酒庄变得加倍富有活力。例如，她提出想要减少除草次数，更多地去关注土地本身的状态。回到波尔多后，运用现有技术来更新酒庄的酒窖，也是她的首要任务：“对于年轻的酿造者来说，开启新的酿酒之旅既冒险又令人兴奋。”

　　大多数“波尔多酿造新生代”都是一个葡萄酒家族或社区中长大的。就拿波尔多氧气协会(Bordeaux Oxygène)举例，这是一个由数名年轻酿酒师组成的组织，协会大多数成员都在幼年时期就接触到了葡萄酒酿造产业，也有一部分成员成年后在葡萄酒行业内做着相关工作。他们因为对葡萄酒的热情聚集在了一起，以友谊为基础成立了协会，目的在于为了保护波尔多葡萄酒的特质，酿造秘诀以及传统。与此同时，他们也敞开大门欢迎新的技术与想法来让葡萄酒世界变得更加美好。